Cascara i Europa eller Qishr i Jemen är en populär dryck i den södra delen av Mellanöstern, som är gjord med kaffeskal och kryddor. Det har just godkänts av EU som ny mat, och vi är mycket glada att introducera Qishr i Danmark.
Denna Qishr kommer från Al-Haimi Coffee Farm i den vackra Västra Haraz-regionen nära byn Lehab i Jemen. Kaffet växer på bergs terrasser mellan 1800-2100 meter över havet och skördas och bearbetas för hand.
Odling, torkning och försäljning av Qishr ger jobb och inkomst i Jemen.
Importeras och säljs i samarbete med Mocha Mill. och Yemen Journey..
Recept (Se video nedan gjord av Jemen Journey):
- 1/4 kopp Cascara / Qishr
- 2 koppar vatten
- 1 sked av nyhackad ingefära
- Eventuellt. 1 sked kanel
Kom allt i en kruka eller vattenkokare och koka i 3-5 minuter.
Var snäll och dricka.