Många (sesamfrön) små gör en stor skillnad

(Se botten av receptet för Tahini med Sesam från Somalia).
I Somalia finns det en stolt tradition av produktion av hög kvalitet sesamfrön. Sesamplantan har särskilt goda förutsättningar i Somalia på grund av den goda jorden och klimatförhållanden. Sesam är den äldsta fet grödor vi människor känner till och har många arter, varav de flesta är bosatta i Afrika. På grund av sin robusthet har Sesame varit en eftertraktad handelsvara med stora framsteg tillbaka från antiken.Sesamplantan är en upprätt växt av 90-120 cm och fröna finns inuti de långsträckta kapslar på stammen.



Trots den höga kvaliteten på somaliska Sesame, har det iUnnational handel hämmades av den våldsamma konflikten och korruptionen i landet. Vi kommer att ge somaliska Sesame den plats den förtjänar på den europeiska marknaden och därmed skapa arbetstillfällen och inkomster i Somalia. Arbetsplatser som inte bara ger lokalbefolkningen en inkomstkälla, men också göra det svårare för extremistiska organisationer för att rekrytera unga män, eftersom unga män är starkare om de är i arbete. Världsbanken har dokumenterat hur investeringar i den privata sektorn i Somalia är avgörande för motståndskraft och innovation i den bräckliga och konfliktland.

Den somaliska Sesame Vi säljer på Warfair är från Somseed Agri i Mogadishu som köpare och export sesam från somaliska jordbruk. Det finns flera hundra jordbruk som leveranser till Somseed Agri och produktionen ger arbete till flera tusen somalier. Ett antal vi hoppas kan stiga ännu mer.

Vår Sesame har testats enligt alla konstens regler och innehåller inga rester av bekämpningsmedel. Målet är på sikt att bli certifierade Sesame från Somalia, men på grund av den höga nivån av konflikten i landet, det kan ännu inte göras.

tillämpning av Och fördelarna med sesamfrön är många. De små frön har en hög koncentration av en mängd olika vitaminer och mineraler och är rika på antioxidanter, proteiner och fibrer. Dessutom innehåller de också kalcium och järn. Sesam kan ofta används i köket. Ge dina bakverk eller sallad en generös stänk eller kom dem i sprickan bröd, bröd eller i din musli på frukostbordet. Möjligheterna är många. Vi har samlat några recept med sesam i spetsen, inklusive ett recept för Tahini. När fröna krossas, en större vinst uppnås i samband med registrering av kalcium.

Tahini (på danska Mounds "Sesame Butter") Recept

Ingredienser

500 g av sesamfrön
½-1 dl olivolja
½-1 tsk. salt-

Load sesamfrön på en plåt med bakplåtspapper och skaka dem i ugnen i 5-10 minuter på 200 grader tills de är gyllenbruna. Ta ut fröna och låt dem svalna.

Nu häller dem i en matberedare eller mixer och blanda tills du har en jämn massa. Du måste beväpna dig med lite tålamod eftersom det kan ta lite tid innan fröna börjar göra oljan och bli en "smör".

Tillsätt olivolja och salt på vägen tills du har önskad smak och konsistens. Det kan vara något. Också lagt cashewnötter.

Shold en jam glas och fyll med Tahini. Nu är det klart för kylskåp, där det kan hålla, och kan avnjutas i 2-3 veckor.

Du kan använda din Tahini på många sätt. Tahini är en av de viktigaste ingredienserna i hummus, men kan också användas som ett dopp för grönsaker, såsom bordsfetter på rågbröd eller bullar, i pitabröd, liksom i dressingar, se exempel nedan.

Dressing m. Tahini

0,5 Dl Tahini.
Saft av ½ citron
½ tsk. flagga salt
Eventuellt. 1 vitlök
½-1 dl vatten
Det kan också tillsättas som cashewnötter blandat med tahini.

Se våra erbjudanden en Afrika-pack med 1 kg sesam från Somalia, 1 kg cashewnötter från Burkina Faso och två chokladkakor från DRC.